Etli karabuğday, besleyici ve doyurucu bir yemek olup, özellikle kış aylarında sıcacık bir seçenek olabilir. Karabuğday, glütensiz bir tahıl olup, yüksek protein ve lif içeriği ile bilinir. İşte etli karabuğday tarifi:
Etli Karabuğday Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı karabuğday
- 300-400 gram kuzu veya dana eti (küp doğranmış)
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 havuç (doğranmış)
- 1 kırmızı biber (doğranmış, isteğe bağlı)
- 2 domates (rendelenmiş veya doğranmış)
- 1 su bardağı sebze suyu veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı paprika (tatlı kırmızı biber tozu)
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- Taze yeşillikler (maydanoz veya dereotu, süsleme için)
Yapılışı:
-
Etleri Soteleyin: Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Küp doğranmış etleri ekleyin ve etler kahverengileşene kadar soteleyin. Etlerin suyunu salıp çekmesini bekleyin.
-
Soğan ve Sarımsak: Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar yumuşayıp şeffaflaşana kadar kavurun.
-
Sebzeleri Ekleyin: Doğranmış havuç ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika soteleyin.
-
Domates ve Baharatlar: Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın. Kimyon, paprika, tuz, karabiber ve kekik gibi baharatları da ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar birkaç dakika pişirin.
-
Karabuğday ve Suyu Ekleyin: Yıkanmış karabuğdayı ekleyin. Üzerine sebze suyu veya et suyunu dökün. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
-
Pişirme: Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Karabuğdaylar yumuşayana ve etler pişene kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
-
Servis: Piştikten sonra yemeği ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Üzerine taze yeşillikler serpiştirerek servis yapabilirsiniz.
Bu etli karabuğday yemeği, zengin bir lezzet profiline sahip ve dengeli bir öğün için mükemmel bir seçenektir. Yanında yoğurt veya turşu ile de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
