Говяжьи бургер

Говяжьи бургеры — это классика, которую легко приготовить дома. Вот рецепт для приготовления вкусных и сочных бургеров:

Ингредиенты для котлет:

• 500 г говяжьего фарша (желательно с небольшим содержанием жира, около 15-20%)
• 1 маленькая луковица
• 1 яйцо
• 1/4 стакана панировочных сухарей или хлебных крошек
• 2 зубчика чеснока (по желанию)
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка сушеного орегано или тимьяна (по желанию)

Ингредиенты для подачи:

• Булочки для бургеров (6-8 штук)
• Листья салата
• Помидоры (нарезанные кружочками)
• Огурцы (нарезанные кружочками)
• Лук (нарезанный кольцами)
• Сыр (чеддер, моцарелла или другой по вашему выбору)
• Соус (кетчуп, майонез, горчица или любой другой)

Приготовление:

1. Приготовление котлет:

1. Подготовьте фарш. Мелко нарежьте луковицу и чеснок. В глубокой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности.

2. Формируйте котлеты. Сформируйте из смеси равномерные круглые котлеты. Толщина котлет должна быть около 1-1,5 см. Постарайтесь сделать их немного больше по диаметру, чем булочки, так как они уменьшаются в размере при готовке.

3. Разогрейте гриль или сковороду. Разогрейте гриль, сковороду или гриль-сковороду на среднем огне. Если используете сковороду, можно слегка смазать её растительным маслом.

4. Готовьте котлеты. Обжаривайте котлеты по 4-5 минут с каждой стороны (в зависимости от желаемой степени прожарки). Если добавляете сыр, положите его на котлету за 1-2 минуты до окончания готовки, чтобы он расплавился.

2. Подготовка булочек и овощей:

1. Поджарьте булочки. Разрежьте булочки пополам и слегка поджарьте их на гриле или сковороде до золотистой корочки. Это поможет избежать размокания булочек от соусов и сока из котлет.

2. Подготовьте овощи. Нарежьте помидоры, огурцы и лук кольцами. Подготовьте листья салата.

3. Сборка бургеров:

1. Соберите бургер. На нижнюю половину булочки нанесите немного соуса. Затем добавьте лист салата, котлету с расплавленным сыром (если используете), помидоры, огурцы и лук. Нанесите еще немного соуса на верхнюю половину булочки.

2. Закройте бургер. Накройте бургер верхней половиной булочки.

Советы:

• Чтобы бургер был особенно сочным, не передерживайте котлеты на огне. Они могут быть немного розовыми в середине, если вы предпочитаете более редкую прожарку.
• Можно добавить в бургер свои любимые ингредиенты, такие как авокадо, жареные грибы или карамелизированный лук.

Приятного аппетита!