Zupa krem z dyni i marchewki to aromatyczna, rozgrzewająca potrawa idealna na jesienne i zimowe dni. Jest pełna witamin, lekkostrawna i bardzo smaczna. Oto prosty przepis:
Składniki:
- 1 kg dyni (np. Hokkaido lub piżmowa)
- 4 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego)
- 200 ml mleczka kokosowego (opcjonalnie)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sól, pieprz, imbir (świeży lub mielony)
- Przyprawy: kurkuma, kumin (opcjonalnie)
- Świeże zioła do dekoracji: natka pietruszki lub kolendra
- Pestki dyni lub grzanki do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
-
Przygotowanie warzyw:
- Dynię obierz, usuń pestki i pokrój w kostkę.
- Marchewki obierz i pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek posiekaj.
-
Podsmażanie:
- W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj na średnim ogniu przez około 2-3 minuty, aż cebula zmięknie.
- Dodaj marchewkę i dynię, smaż przez kolejne 5 minut, mieszając co jakiś czas.
-
Gotowanie:
- Zalej warzywa bulionem, tak aby były całkowicie zanurzone. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez około 20-25 minut, aż dynia i marchew będą miękkie.
- Jeśli używasz świeżego imbiru, dodaj go teraz (ok. 1 cm startego korzenia).
-
Blendowanie:
- Gdy warzywa będą miękkie, zdejmij garnek z ognia i zmiksuj wszystko na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub w blenderze kielichowym.
- Jeśli zupa jest zbyt gęsta, możesz dodać trochę więcej bulionu lub wody.
-
Dodanie mleczka kokosowego (opcjonalnie):
- Jeśli chcesz, aby zupa była bardziej kremowa i miała delikatny kokosowy posmak, dodaj teraz mleczko kokosowe i podgrzewaj zupę jeszcze przez kilka minut, nie doprowadzając do wrzenia.
- Dopraw zupę do smaku solą, pieprzem, kurkumą oraz kuminem (jeśli używasz).
-
Podawanie:
- Podawaj zupę posypaną świeżymi ziołami (np. natką pietruszki lub kolendrą).
- Możesz też dodać chrupiące pestki dyni, grzanki lub kleks jogurtu greckiego dla urozmaicenia.
Smacznego!
